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5 R6 O; ~' @( e u) h' h8 ?. H: j主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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4 @: A0 b+ m2 B" f, ]+ g輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。% Y5 A0 M& J8 f; n% y; h1 O
/ \% C/ g& O; y( |! dtvb now,tvbnow,bttvb制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvb now,tvbnow,bttvb) Q) u1 f/ t, w# Y) O3 c
) y2 D6 O" A4 w8 q: l3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；% H: E4 u& e/ i; \2 h
* A f( z8 o2 b: C! K! [4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
. V7 Y7 m5 T6 R1 H9 F( c6 x3 P2 ?2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y9 e' Q: r: A0 j1 G7 K! I5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
8 m8 T" g% O% r& x4 Z& V1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W, w, r- v$ |! m: Z" ]6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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