材料
9 X& c5 l- r5 U, c鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
6 j" g& C Y$ }* ~2 h+ c" f公仔箱論壇5.39.217.76! l) V. T5 Q) t; Y+ A1 M
調味料
0 x9 g5 r- b& C' s5.39.217.76出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; x% d( f5 [3 S7 l2 \2 b
9 M( B X$ k5 _' S公仔箱論壇醃料5.39.217.76; I, Y( S4 W+ P* I- ^% E3 {1 P
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許5.39.217.766 s! U7 C3 Z, ]2 H# T2 h! K
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& g* m, ~6 {; i- `tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ X' H$ G, U+ I4 g! {公仔箱論壇1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) G% t1 m$ h7 o% I
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l1 B! B+ X" ?/ P" k
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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) s3 _9 Z$ S/ X9 @* L2 q7 b5.39.217.765.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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~. l1 C" V& T$ r$ u5.39.217.76貼士
7 N, v& a; ^" V6 Z公仔箱論壇煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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