蔥燒餅
( H- E" R. ? J. s' _( J8 b材料
, j; E: n+ u6 f& w/ wtvb now,tvbnow,bttvbＡ麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 a. h+ C8 Q, D
中筋麵粉250g、水1/2杯(視濕度增減)、細白糖1大匙、快速酵母1小匙、植物油1/2大匙(後下)。公仔箱論壇; h' F& w8 n3 S2 `5 R8 |& v4 J9 E
Ｂ餡料：) T% L) C4 _& |* F$ |$ d
植物油或麻油1/2大匙、蔥花50g、鹽1/2小匙、胡椒粉1/8小匙。. f4 | e/ r- z% Y- w# V0 o) B
過程：
2 _ y8 T5 l9 i7 o5 d& ]8 L& Z1.Ａ料(植物油1/2大匙除外)攪拌均勻,下植物油1/2大匙揉成麵糰，揉到光亮不粘手。5.39.217.76* z! q" V5 y7 F) ]5 {4 b/ f
2.麵糰蓋上濕布鬆弛２０分鐘。公仔箱論壇7 C9 o; u! [% v0 B9 Z
3.Ｂ料在麵糰快鬆弛完才攪拌均勻放著待用,避免出水。$ ?. x# p- h, K2 q5 H$ d) w
4.麵團桿成0.5 cm 厚長方形。* [' S8 a! z8 s: b/ X [* O, F
5.將蔥花鋪上1/2在正中，折1/3，在鋪上剩餘的蔥花，封折。略為壓出空氣
' b* ^) r4 ?- K# x3 d3 I7 C6.一面沾些水，沾上白芝麻，分割成小長形塊,芝麻面向下擺放烤盤上,鬆弛３０分鐘。
: u6 J2 T0 v+ E7.Preheat Oven to 200 c
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8.烤箱200度烤８分鐘。
* S6 `8 p) Y- Q2 Z1 i# N- N( Ctvb now,tvbnow,bttvb9.翻轉再烤２-3分鐘上色。
" @* ^' M& ]0 r- G6 Q1 [) o7 O c10.出爐,有得食 |
發表於 2011-10-18 11:01 PM
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