材料5.39.217.76, I0 e6 k5 w9 {* v3 E5 I7 g L
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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; `0 F) A* d8 z. T R% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- \# O, z* Q( q3 E+ T# _: |& @
做法tvb now,tvbnow,bttvb) u% a( i; a6 G j4 i9 j& K" y; l
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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$ k' T' B# ~, z6 M* T5 [" X9 n公仔箱論壇3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。公仔箱論壇4 h9 |3 E4 V3 J( ?8 i% m* h
. i9 i. b& W# d8 z4 B* f- E3 J5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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% k& g8 v+ Z0 |8 n! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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7 q* Q# M( W, ?) Q1 z貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5.39.217.76! f7 N3 j6 k' Z
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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