材料" U- g6 ~ g2 J5 v! j
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
9 R6 l% X: ~5 Y, p, f% y" k8 [: Q9 W$ Z& q; S. l. c
1 q" X+ z4 T% d+ t5 S7 ] B5 M
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 L: r+ D7 Q& t* N, d% ?# s
1.翠玉瓜切段，再切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 W6 |2 k8 ]2 C
; |0 j; {5 h+ a. _- J% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
1 A3 S! v7 ~0 r d! E
: a! H5 v+ x/ {' J1 K3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
) N4 P6 {: `5 o# } j2 y+ D, ]. k) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" Z( |+ i! R3 c/ r5 |5 O- w
4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
" N+ t, Z3 b. j) E; C4 E. D! p公仔箱論壇0 W) X" O# B9 e; r/ l" P
5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
4 r1 W0 f7 A: o4 v* B* d5.39.217.76
! l! n: v3 o+ l$ f, b8 X' Z N# I# u6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。5.39.217.76# ~8 x- m' h' d2 i
公仔箱論壇- e7 Z& P3 i9 y; P- U' |) U4 ^1 d
7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' L% J; L k5 x
% g) r1 ^ K9 ~8 Q$ N; @: g1 h ~, g( \! A7 Q
貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
, P. b5 q/ P; c9 n |
發表於 2011-9-2 06:24 AM
| 