 3 K6 n; t3 F4 e4 z7 }, ~
松記只開周末周日，雖然要走45分鐘才到，行山客也絡繹不絕。
$ U, A/ T1 M' v. n6 N7 y5.39.217.765 ^ g- b% s# z3 y4 Q2 v
小隱於野，大隱於市。塵世間俗亂煩囂，要在市井之中淡然處之，自得其樂，何其難？偏偏有三位「隱士」，縱置身五光十色花花世界中，卻能淡忘浮名薄利，在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮，隱身小巷做蛋包飯，或是藏身士多的奶茶王，都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的，卻是在美食路上尋找知音人，好讓他們在一口飯、一啖茶中，也能感受到一份最單純的心機與誠意。( Z) y% ^. B! }* c; `( d$ @4 i/ O! E
0 H2 x8 o7 t& C, x
 公仔箱論壇' v" s. G- b# H* k4 d3 b2 R
楊先生是谷埔村原居民，最叻煮海鮮及客家菜，熟客都愛叫他阿楊。
) D: y! K* G4 q; m/ h1 h; y4 B" s8 r, o
6 C4 n2 V M0 p5 P% P$ `tvb now,tvbnow,bttvb鹿頸行45分鐘 嘆清蒸海上鮮
& B8 L( s( Y" T( Q, Z「入嚟士多要行45分鐘，你哋掂唔掂㗎？」聽筒另一端，是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料，聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎？
) s% T4 V- l1 o# q0 F5.39.217.76松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村，要去，先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線，左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒，四周沒地名也沒屋，像是跟你說「有路就行吧」。幸而，遇上一群也許「目標一致」的行山客，何不眾樂樂齊出發？; K; r+ q/ |9 r$ ]: F a
- q/ j( @# g/ x- s/ @
跟着領航員，沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走，彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門，把你從石屎森林，送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒，還有「香氣逼人」的新鮮牛屎，當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海，豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊，遠眺彼岸就是深圳所在。公仔箱論壇" C' W7 l1 `5 P; E6 a/ L& N
公仔箱論壇& H+ ^. U7 P: K6 Y/ ^9 C8 U& ~0 }
3 D" @/ `% u% E" M& z' u5.39.217.76（左起）劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友，最欣賞這裏的自然風味及舒服環境，每次來必點海鮮。
% d$ B5 t) C: b9 u# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 d% c( |! l; i+ Q! J3 f
 3 W, C4 M M$ Z! l
走了約半小時後，欣然發現松記士多的指示牌，路程尚餘10分鐘，加油！
6 s4 t7 M) v: z& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I4 [+ C( P( P0 B' h* x - ^, g: N; ^. @0 K# @
要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友，必會途經松記，並於此歇歇腳休息。tvb now,tvbnow,bttvb( b# l: {0 i$ z) E* @+ ]
2 |% Y; t! w& o% o+ o9 `! ?5.39.217.76「鹿頸算易行，冇乜上落斜，我哋成日嚟。」同行的行山客，的確是來松記士多。「你哋到喇，辛苦嗎？」甫到達，一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接，他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長，有傳統客家人精神，靠山食山，靠海食海，做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻，卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場，「食我啲嘢都幾辛苦，要上山落山，佢哋認為值得啩，唔係都唔嚟喇！」阿楊招積地說。
* n5 t9 o, J# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H; L: C- X5 a8 O# C' _* W% s數十年前，松記只賣即食麵三文治，後來按食客要求才將海鮮搬上食桌，「我好有要求，啲魚全部野生新鮮，養嘅唔要，唔游水唔要！」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆，從附近泥灘挖出，加幾片薑蒸已鮮甜至極，「蠔蝦一樣，清蒸就得，乜配料都唔加，食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮，與村民亦稔熟，要靚食材毫無難度。公仔箱論壇; c, g1 b4 {) I
「我年紀大喇，好唔捨得呢條村，環境咁靚，希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記，付出的汗水腳力不少，但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風，在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡，伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道，不就是「苦盡甘來」嗎？
y) }1 H i0 c+ n. M! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; D5 n% E: f2 O. Z
 tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 y0 P7 G+ @
蒸蜆$100 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' @& @" B0 D
以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的，就算清蒸也沒半點泥腥味。
* S6 w* p) a0 B: s0 Y6 n# o) b: Z# Q8 @5.39.217.76: f; q* o5 q: J
( H. x) d) f1 ^: {- o6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸海烏頭$800（約三斤）
& I2 T5 ?3 [' \+ Q! U過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨，蒸好後黃油自魚腹滲出，甘香鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. c$ }% ~$ }, l
公仔箱論壇0 U* `/ L/ F# q; ~) S
/ P! R4 v9 R/ Q& I/ htvb now,tvbnow,bttvb醋鴨 半隻$140 tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 D- [# U! g' J7 k8 U4 l
招牌醋鴨是滷水鴨進化版，秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬，酸酸甜甜卻不會搶味，一蘸回味無窮。4 o, ]8 V- C3 m9 N, T4 T
) m- F' _: F2 J4 J ( S: [% f& v7 d# }) V! r
本地蠔餅$110
& t8 G% L4 Q% d3 i7 B蠔餅是潮州加港式做法，將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸，鹹鮮味十足。
, p X1 v& T9 S' ~4 R) z* o5 \- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {" m8 x; F1 N! q2 O$ C4 a4 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 s7 s, h* k0 B! d x
松記士多公仔箱論壇* B& z( G3 w: B8 g/ a) g
粉嶺沙頭角谷埔村
; G% W+ k9 |4 b: A5.39.217.76
9 @8 n" U7 p) ^& n8 v5 \% u0 h$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i/ Q. \1 v# V6 \' ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; |* t' _% o& y3 Q! Y
午飯繁忙時段，學生哥蜂擁來買外賣，華記也一律只做蛋包飯。
* n+ a, e1 W6 t4 ?& T
7 X* ]1 ?7 Z& v, ~, @3 v5.39.217.76
0 E5 h3 U4 j8 g5 F5.39.217.76熱到暈都要食 大隻佬蛋包飯' P! Y) P6 D8 a: U0 P
炎炎夏日，悶熱難耐，幾步路也足以讓人大汗淋漓，那天來到華記士多，剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多，摺枱摺凳不過三幾數張，冷氣欠奉，只有幾把家庭式風扇把關。要錯過，確非難事，偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯，等呀等，儘管分針跨了半圈，人龍絲毫沒寸進，人們依然繼續等。為的，就是一碟蛋包飯。公仔箱論壇/ ?* W# E( N% Q% e# @& s
9 Y. I* J& L% z8 T# @+ Ktvb now,tvbnow,bttvb「前後12個蛋包飯！」「收到！」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭，卻足夠成為他的舞台：他一連拿起三隻蛋打入兜中，轉頭已換上筷子拂個不停；他緊接再將蛋漿倒入鑊，拌兩拌，又倒回兜中拂一次，再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上，淋上秘製咖喱汁，一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演，也足夠讓我嘆為觀止，「老竇三十幾年前開華記，嗰陣係士多仔，專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶，賺埋唔少貼士，哈哈。」不愛面對鏡頭的他，縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。
! l6 s! n& H1 K, o% j" n% D! `公仔箱論壇
' K1 d( A! c% u9 d5.39.217.76賢哥約五年前全盤接手老父心血，雖不擅長烹飪，卻在網上自學，創出一味改良版日式蛋包飯，賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持：拂蛋，堅持以人手，每次三隻，否則蛋白蛋黃比例會不一，影響滑度；煮蛋，堅持要回鑊兩次，中途再撥一次，蛋才嫩滑。「有誠意，一定要逐碟煮。好想每個客人 |
發表於 2015-10-11 05:10 AM
| 