[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 ^' h3 }) I1 F/ R

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  " L; O& \2 a9 ?

/ e% E$ k/ F7 Z做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
' g) Z. {$ Q+ utvb now,tvbnow,bttvb生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
$ k+ c, M# F6 ^& q& {* ]8 B% w/ ^公仔箱論壇蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 + R7 P3 T5 _2 e6 F% k
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 9 C! N/ q  T$ x
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。