[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹 0 _) @! b5 Y$ }: i' S
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  b9 c) k$ e, Y2 a材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 5.39.217.768 M7 D6 Q/ Z& Y/ T4 r
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% G$ G8 i6 ^1 ~* t9 n6 K& [
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb; q) F: T; f$ [3 \
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _% K+ _8 f" b6 k3 d- q+ Y% C
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `: Q# I% B  C9 F$ `
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。