材料
: f: k ?' m0 P( N4 }( `5.39.217.76龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w2 X( |4 r s4 V/ i
4 E& o2 o6 u) G! w5.39.217.76調味料
2 E- h. I% C7 `" v& E8 [tvb now,tvbnow,bttvb味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許公仔箱論壇- { o, E$ `, c
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醃料
% u4 j" h b' o' x/ r6 n; G公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K) F. h/ F, S3 |5 ?9 [
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做法0 g( b, k1 M0 k
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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% ]; u; e$ j/ }$ D. h4 p. d& n2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。2 Y3 B- k& }2 @8 {% t
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。5.39.217.76: H1 L$ \% a0 Q; G3 e0 W. h. D) ]
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。公仔箱論壇. C: h+ P6 \8 _7 t( r& {
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 ( ?1 |4 s5 g/ X! `4 T# x
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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