材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量) S2 d7 M: u* P m
* u# L* _. O# W6 C5.39.217.76調味料
0 r+ i, B3 h) E. i! n/ g* c幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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2 V. F7 U5 w n' I. ~/ Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb% G9 j. u: s1 h* k. {
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許5.39.217.76( v6 d9 o8 a9 `9 W
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7 { D; Y# V3 E2 K2 K$ M公仔箱論壇做法
+ R$ D& i& s& `( C: l5 i1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 L3 m& X. |
' [/ Y4 e4 H7 Y1 U3 f+ ^! j. ]2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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! p/ {; y& G1 m Y3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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4 a/ y, e9 C7 J6 V, ]2 ~5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* C) @# @% f5 ~: Y! g) S* {* u
% m2 k0 n/ l8 Y; e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ], c/ X `2 U x貼士
Z5 p, ]+ u! E# O2 W# J蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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