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龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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! V7 Y6 k/ X8 {" d7 y5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇, z5 S( ?# Z/ \# }3 V* Y) G
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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1 h, l# o- Q4 L% ?, `0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb: x5 S( W y, l
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇9 r. m7 L2 |: j" w
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其他tvb now,tvbnow,bttvb( \. `6 Q" m, i% r4 M; w
玫瑰露/粗鹽各適量 s. J- W& U: G, B5 _
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做法5 B8 X; F/ \1 ^8 b* W3 [3 Z3 h
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。5.39.217.761 m. @* T: q: b3 H2 X% S8 N
+ H+ N- p8 f3 u& v8 _9 Z: ?5.39.217.762.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y$ k+ X$ r& w+ R6 _
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。) G) q6 D& {5 X- e& P6 R) p; W
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。, x/ I9 t7 W& o& o
/ b/ X; }' x) v( q5 p公仔箱論壇5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。5.39.217.76: Q" X8 b1 D) J) i* O, `
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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