材料:公仔箱論壇4 W: Z$ t u# X- L- d$ d
红地瓜500公克
% ^, m! U3 i/ |公仔箱論壇太白粉半杯
2 a* ?$ M# p3 G+ t! _ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb- g5 x _+ V& g- j% H( a
热水120cc
) G) V, Z# }/ W9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖1/2杯
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& _5 M6 O; _+ f# H% F6 `# ptvb now,tvbnow,bttvb介绍:, {4 r7 ?6 k3 o0 ]$ r3 y* D
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
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, n8 j$ `! d p* t( ytvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
3 l3 F4 ~5 a- C4 d" w0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
5 J, h' }/ G0 o' r+ \ D' f3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
M7 s. E) s1 D1 G. ?: O/ x3 U" O公仔箱論壇4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。0 h: X5 e" L7 V/ x3 i" i: V* h2 o" o/ F: d
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。/ I. [1 i h+ Y4 ^
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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