材料:公仔箱論壇$ q# m& e8 ~ @" m
红地瓜500公克5.39.217.765 z: B& \2 w, A. ~- z' t, |8 j
太白粉半杯
$ x3 \! S3 A: l" t3 S* {& b地瓜粉1杯
6 H- B+ p }! u( H3 A( r& b2 Ntvb now,tvbnow,bttvb热水120cc1 o6 H$ J2 ~% h; y/ k7 [9 |" }
砂糖1/2杯
6 Y ^, t+ ^; {4 q' K5.39.217.76水2000cc
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* M4 x5 [5 O$ o! q4 D' P介绍:
1 n, `, H! j( z* p& @2 Rtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
6 h6 ]! e% c# k/ jtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76' I9 a& A" J3 u' `! C1 @- J
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ u$ ~$ ]/ j* m. v' g
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
8 P" |$ ]: M7 Q% k/ x9 F; jtvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _ E2 P+ X' M/ _+ q
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
) J5 @7 }) b1 `0 S Itvb now,tvbnow,bttvb5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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