材料:; F2 k) M/ p0 Q; d f0 Z" l( K
红地瓜500公克( l+ A* A M) i: h0 v* ^
太白粉半杯5.39.217.76+ T2 e. [3 h \' n4 D4 g
地瓜粉1杯公仔箱論壇( ~+ P4 O9 A6 |0 s; ^
热水120ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 U9 k, Z! N8 E( K( U3 v
砂糖1/2杯
( X, `' ?& u3 v, R" H6 ? C8 \水2000cc
0 K, C$ H0 B& V5.39.217.76
( @7 x; {9 H5 R) ^) R; j0 E介绍:
) z, o$ D' f- y" y% _; b5.39.217.76地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
2 N. d# u8 g8 m/ _$ | X. M- Z做法:
6 V7 z/ D* w; d) D3 n1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
5 d! M, D5 N$ g3 q( ?5.39.217.762. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。公仔箱論壇# b" q$ r. m$ ?% A, W! \2 }+ @' z
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
- L; E6 j2 b2 j2 H3 h k9 o4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇# v$ U) i0 G7 z0 j$ y
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。: {1 {( K& U6 R6 p* H
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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