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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ f% @. s0 t
牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 g \9 {% u3 L9 q. w
5.39.217.764 j4 f( E, J7 s9 K( P# j
5 k! Z; {. A* w& H做法
* ^9 T: d: k$ j1 e4 Y4 `4 C9 ?5.39.217.761.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。tvb now,tvbnow,bttvb! ~% ?2 q# B7 H
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2.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。
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9 r; R" R. Y7 K- j+ ~5.39.217.763.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。
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, z1 l2 G% V& P- h- D: [ X. x: c% ^4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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