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材料公仔箱論壇. B0 F( d- v/ N* k9 C* |
蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升公仔箱論壇" a7 j2 P' O( e! m
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做法* y# f* W% p8 U1 Q2 s. Z; A
1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。
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2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。tvb now,tvbnow,bttvb, _# n: n" \8 |, \/ r: c a
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3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。/ e$ |3 c. P1 C9 ^9 R6 Q) o" P
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發表於 2010-5-7 06:58 AM
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