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[西式食譜] 白酒洋薊沙律

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材料5.39.217.763 v1 \. e0 X  s: I. l
青瓜 1條、紅蘿蔔 1個、洋薊 2個、乾葱頭/紅蘿蔔(切幼粒)/百里香/芫荽籽/芹菜籽/胡椒粒/白醋各適量、雞湯/白酒各 100毫升、奶粉 1湯匙
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做法5.39.217.76" |& a2 V$ e$ U% N
1.將青瓜及紅蘿蔔挖成小球狀,放入冰水冷卻後撈起瀝乾。
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2.加少許油入鍋,開大火加熱,放入( 1)炒香,加乾葱頭、百里香、胡椒粒、芫荽籽、芹菜籽、白醋及 50毫升白酒略炒,再加 50毫升雞湯,冚蓋煮 15分鐘,撈起攤凉放入雪櫃冷藏。
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* W- C$ ~% _6 z( R0 L& H2 r; Ptvb now,tvbnow,bttvb3.洋薊去除外層厚皮後切件,放入鍋加少許油炒香,加紅蘿蔔幼粒、乾葱頭、百里香、胡椒粒、芫荽籽、芹菜籽炒勻,再放入 50毫升白酒及 50毫升雞湯,冚蓋煮 20分鐘,撈起攤凉後,放入冰格冷藏 1小時。
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4.將洋薊取出加入奶粉,放入 Paco Jet內打 2分鐘成為雪葩。
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0 C. m) J& n2 a5 Y5.39.217.765.將( 2)放入杯,放上洋薊雪葩即成。
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5 i2 n7 Y4 b7 e5.39.217.76貼士家中沒有 Paco Jet,可將已煮好的洋薊用攪拌機打爛,隔渣後才放入家用雪糕機打成雪葩。
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