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! o& y C: q/ P0 F: o9 p) X1 v R材料
$ F- E. t- e4 l( [- ?公仔箱論壇三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
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8 p, W3 r4 F* B2 e$ M3 C5 d公仔箱論壇做法
9 S( V5 z1 G$ F7 Y0 L5.39.217.761.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
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2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 s5 ~0 G4 n \" I' t
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。
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9 W! S8 x: Q+ f* R6 }1 t4 ^ z5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。# d/ I# I) N) D8 Q0 G a
, U' |4 k g! H" ^( C6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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; @6 ]7 H9 H9 E- ?" z" V' Ftvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。tvb now,tvbnow,bttvb! d/ z" ^4 x+ M0 v
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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