8 b$ w) j1 ~; \+ a& ]% `* ^金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。
3 S6 A$ r1 q' d; I" w+ h6 N* gtvb now,tvbnow,bttvb關鍵點：
1 X$ R3 L9 S& T& \" f3 O! m6 N5.39.217.761、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 G& Y* I* C& I
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底
& [# n2 i( `* k, Q# R8 v3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味0 l' O- Z+ U4 @1 ^ J. x2 N6 J
4、用陳醋來調味 口感最佳+ ~: i( D! i7 l8 S
5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放 |
發表於 2010-4-27 08:11 PM
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