材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 5.39.217.76' [/ D2 A( n% b z) P
調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙
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做法：
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' w/ W D( \& d" L) J2 r0 I& ^1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 1 E n! V6 p8 k& }/ n$ H- I
! j; W5 _. \2 h/ E5.39.217.762擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味
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1 m8 t2 V& z1 u3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分
# H) i8 d, f5 B# R' i5.39.217.76將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩" T# R' i$ K2 M
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發表於 2010-4-27 01:01 PM
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