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( g+ \$ U7 N' k# s2 R公仔箱論壇材料( U X; @ P4 \0 M& |
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量: D% @. k6 d$ a- g
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水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量' |; b. n8 c7 G) z+ y, K
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! ^9 D* x# E# a餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。5.39.217.76; B5 ?3 |/ f' k0 p3 @8 k6 t+ K
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1.將蝦拍爛，剁成幼粒。5 h8 _7 \' [* Z9 [/ W
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。tvb now,tvbnow,bttvb" c: u4 n" d9 i# K) B+ X
- V) s6 C v3 r! j: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。5.39.217.76/ l# {/ o& [! P5 c; O& i2 U# Z
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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+ g/ R H" F" g, q2 v公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。公仔箱論壇# j7 ?% ?+ H9 _% O
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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