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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.76" u8 Q& t& @- n
! U4 \/ T9 e, e) K5 `: s6 ?5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5 v- }* L; @& ~% Y
! N8 q, t- e U! f# f& {4 b老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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) E' ^; @+ D. l4 B1 K( C/ o/ R一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 k5 ]3 `$ o% I
t. P, M* r9 d8 K7 Rtvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇$ b1 J5 n6 s5 x; b! |8 P
1 c* p# t, U" `6 ]5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。
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$ g6 v3 g: \/ l7 xtvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
. O% N9 r( x9 `% ~报道：张晶琇 摄影：林联兴
5 n; a- A4 E( x* N# n不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！) A' {4 l) s5 r2 c
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇7 K! r# }; ]# s* m4 x* y
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！" Q8 L/ s2 t# Q, \. z F3 R8 E j
请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 p9 H+ ?; b; J8 [
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
) z( G" T, U* e" h* A公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
6 C4 ]4 g1 m/ @3 r时间火候是关键公仔箱論壇3 L" Y6 \+ y+ V/ X
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
3 N% s3 D1 S# e: b8 r& v( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。, k" a0 j) @" B& J2 a
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb, E9 p5 ]+ e2 D2 i& ~, n
豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb' P, F" p2 }. _* G2 G, D/ C
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
, H% N% ~, c5 y: u: i" z: y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
1 i( R/ U" s$ c, b5 x9 z3 x# Vtvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
3 [4 _- b- p( f其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.76 n" X. t. @2 P# }: q5 h2 O% e
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 w1 P6 O9 k+ g; Y
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
+ I/ S; Q; S) c5 n3 L# I地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 R" ? @3 n
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.761 I% Q B( |$ y; | e8 o& j' e
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb% @; V" i7 B9 b
北海拉惹乌达111饮食中心分行
5 \. R& l% p5 S$ r7 o; m5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
* N' L f% r& ^7 [; I0 Q6 l/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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