+ d! D* a3 g. X/ x6 e5.39.217.76来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇, W1 y$ S, {, {7 {
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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! t3 D8 ]3 d$ }* Htvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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& M+ D$ }; E6 T) E, @. A公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 Y4 r. T" j2 s2 r7 S3 R' a
9 p% t- Z* C2 h# q; @鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [0 |5 W2 K1 u- Z$ D9 d
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鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.762 d+ `* q7 c6 O# M, f1 i8 y' y
0 w8 ~% z3 }4 u7 c$ m- b. Q张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
% e% U: ~: n, @$ l8 T' m) Z7 @报道：张晶琇 摄影：林联兴
' I+ a, ]7 i" q, R! c" H公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
, }" B9 M H7 H. c) S公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
4 S# t. q; h- n$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.766 G" R7 r- C$ B' k$ t
请教朋友研究改良
8 R5 b) U" l5 g9 e! j5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
8 G: y6 @6 g2 T9 J8 y0 I( g还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
' ?% O( w3 Q" l8 I7 k1 G9 k5.39.217.76时间火候是关键
' b; ?8 C- L3 l9 _5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5 w# G$ O! N* S' q/ |7 d
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。; w( n& [8 ~$ O4 ]8 C
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
/ \, D& I. Q9 L s k0 a) b. etvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保9 h( {: r9 }( x3 |9 ?$ S9 J( ?
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。+ m0 F( A; e" p0 w# D
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
( w g/ s( S6 e7 v/ K% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。: P5 ]) z+ X7 u! @' l% K
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
" @' H/ g: M) ^% G# y, y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb! K1 A/ |/ k! ~; [( s
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- V U" [0 G m
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb% ]: h: V$ l7 |9 C# Z
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
' s( b4 f( v( ]+ G+ G1 ztvb now,tvbnow,bttvb电话：012－45427743 k- a T) C& `! {2 l# O
北海拉惹乌达111饮食中心分行
' R b! g+ |. r" J5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb) u" i% g/ u5 e G# g- z
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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