 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
6 f. V$ w3 r8 D2 ^tvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台 5.39.217.76, R" ^% b. J* r& B" h5 Z6 c
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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+ b- {7 O7 N' a. S ]tvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇+ A; p% m& Z8 R- h. J0 U
( V$ i; M/ ]6 e; b0 ?1 [公仔箱論壇小弟……加油哦！
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- J3 o: ]$ B1 p4 d) U' g+ D4 l/ l第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 公仔箱論壇& [2 x$ M' y' X& ?' c3 c
$ o! y9 t3 y5 ]" R# D% r1 z公仔箱論壇也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 a. e; h5 }+ n% p: u8 D! ]. x
/ ?2 l8 k: i1 R N( ^# z4 x新鲜清翠的青辣椒
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4 O; e7 z: k- ?云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F7 a3 A- f# ^ l: r
( Z4 h; J7 H5 |2 ]" L1 n- ntvb now,tvbnow,bttvb叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ ( d# w/ k* b N7 `5 K6 J6 }
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 : r* f# Q4 F- V9 O" c* ?% {0 `* ]
# Q3 O! @+ F4 F6 d5 X0 e40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 公仔箱論壇6 \8 ~( q7 U, C+ B/ W9 ]
( @3 {# s$ P C. i( D0 I% j9 R; ntvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.76$ o( O4 r/ I2 X3 u
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7am-10pm
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' p, A. v# U4 @+ Z; e. t67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb/ R; f( @ H |/ K/ C3 o
# z9 O$ ~4 ^1 L1 O$ K/ D* [. K/ i5.39.217.76告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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3 N5 B8 O* T8 K/ {5 x. x) [tvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” ; Q9 K. n8 | ?: l. A
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 " D5 t6 d0 J" E
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 - w9 j# [* ?: S; ] I* }0 g
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想知道它变了吗？
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0 P7 S* L3 T. {4 ^ y- E% B4 g6 ^请上网：www.koonkee.com。
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7 V4 T( Q1 g- Y) p$ [公仔箱論壇不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) i, |3 s; ?$ X4 @# W' _2 N6 t
8 @" Y( \! P2 ?6 o' H网上有一段介绍文：
) m- Z( Q9 _* f& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! l4 t& r% s: L# c# R
“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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9 ]( e& x3 Y& {6 T$ m5.39.217.76老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb( v# U+ q( _6 @( l
* W, C% J4 J7 B5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇% w8 G% c( I8 J4 r7 K0 q2 C
3 e! Q% Z. F1 L; p- \tvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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% x. i9 l; X/ @& t8 K3 O7 X2 F0 q0 @不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
. J6 w( k! y4 J* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `! q4 s, l1 K1 w, F没卖鲍鱼云吞面了 ! X8 U2 Y2 S1 m- l; c; z
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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$ n- L; \0 g4 \/ ], u3 P+ K“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 tvb now,tvbnow,bttvb. S h+ F. A% `4 R
9 h* T/ a0 ?& x/ a V, l' Y可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c8 J7 K' J+ }9 v* O' y
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 2 b. H: d8 R7 e+ h4 [1 M- M5 x. f2 v
3 B3 m* S/ }) l老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvb now,tvbnow,bttvb% i& D/ [/ }. Q4 Q- C
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 5.39.217.761 f: @0 B3 ?/ u7 d
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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