 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
: a7 E0 P1 `5 q6 h* L- G6 Ltvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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4 h" u: z6 J6 ^8 otvb now,tvbnow,bttvb接近2点的下午。
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& I( ` \6 `3 }+ v& S4 V" a) h坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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7 w8 B. y+ v! X) H a P! {& I+ `如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 X c0 F# J8 ~- i0 v
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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0 |5 v- X6 ^) _" W' x$ |小弟……加油哦！ 公仔箱論壇. X6 C1 u, D [8 t
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o, s/ x1 N, |# {# V
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^* H" J# ?: a3 m& l8 U9 v& s) @
2 p& V1 L% Y W5.39.217.76新鲜清翠的青辣椒 5.39.217.768 b, M* a8 O9 Z' P
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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! T6 Q. V2 I. i1 ^$ A公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ : u7 S2 V: m/ l* k! ]2 g
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! a9 ~% B4 s, h& p2 L
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( q: f7 @& X7 P& X
8 v/ _4 a* s0 }9 A! X3 p& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251 tvb now,tvbnow,bttvb& X6 o( a7 K( Q1 w3 O0 F
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6 w$ b% _1 Y" {1 ~& x5.39.217.7667年，老味道不变 5.39.217.76# s) i9 R2 b5 t& U" |/ U" L+ N$ C& R
! E7 t" r3 X/ ]/ M5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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" z D# U9 m L3 N' G公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 W* }: k% x9 }/ m
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 + m& N1 r- ?- m) @1 l% v7 h
6 |1 C$ |# g$ c# ~9 ~8 b) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 5.39.217.76/ a& {: f, x) Z" e
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想知道它变了吗？ 5.39.217.764 R; F: _" U/ R! e
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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! E2 B3 }* `: a+ ~ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb; H6 u: m c0 F2 o" n
$ O, e9 y( Q/ x茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” tvb now,tvbnow,bttvb$ `- B$ L% O; y% U1 F6 F
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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' H2 C {# N5 Y; M1 m- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了
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0 y! d" Q9 x9 \公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 / r! x" V( v o/ C( c Z2 S
% f! F1 v5 m+ U) P' j; i0 G( y“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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( Y9 l8 j! Z4 p8 S- A7 _( S& ?5.39.217.76“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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& c4 |; x8 z$ E9 h% l1 j5.39.217.76可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5.39.217.76# n% d D; q4 o5 L* P
" v4 q- S4 u: |1 N. U来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 : j0 v' i) T$ n$ ?& b5 K
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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