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6 d5 j; Z9 S2 H% s公仔箱論壇材料公仔箱論壇+ v0 I; x* g/ i* M; ]
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙公仔箱論壇. E `1 ~& `: `( f9 A8 v6 B
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1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
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$ b# a+ K9 \* H% q0 w2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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2 t" h4 ?8 d% b# H7 d2 K, t4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ v: N# s- f* v1 ?, b! s5 p
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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