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材料
+ Q5 D9 o7 X# J4 E/ D公仔箱論壇法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量5.39.217.767 {+ i/ \3 i" b" u8 w7 ~9 Z6 K
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# J! v' I5 }( U. ~1 e5.39.217.76選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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5 I+ e P# F3 {公仔箱論壇做法
3 s0 a& e: f$ n' k. D/ j% p公仔箱論壇1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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2.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。5.39.217.76% K" t( k0 u) V' n1 E
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ }! E- l& q& X2 j8 G" i; Y/ F0 o; g
8 A, o/ G9 ]) g1 `) T! a5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- [$ j1 c& H) a
- |8 j7 m3 x/ Y$ Z& a6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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