[西式食譜] 珊瑚伏特加蠔凍

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材料公仔箱論壇1 M9 u0 i1 {; B/ N% y- U" L
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量0 c. R/ I) e3 n* z# Z
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。& Z- z  K2 X/ H$ |5 d9 o
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做法" @" n: D* {+ _, [+ x3 {- T
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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6 e& |6 k3 P* R; @% j+ e& Q  z0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片浸冰水至軟。5.39.217.76' `, i4 S# N' p2 n* W: _3 o
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。5 s) b2 v5 C3 r/ o$ I3 a, A* _
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t" O4 z3 i: n: ^

. Y- {  m9 @- A5 _4 L5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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$ ]$ a1 ~) ], P公仔箱論壇6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。! {) _# \% N+ X( w" {: Y' r