[西式食譜] 珊瑚伏特加蠔凍

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3 {; U* y0 \. l2 h0 J+ l材料5.39.217.76* ]3 `5 {0 N. [' ?* G) p& D
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l5 w. O) n! q  H: R' U- n

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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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& a) N$ |& f, E0 @5.39.217.76做法
% Z- C7 ]# h2 n0 ^/ U" C' r, Z1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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2.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。5.39.217.76  ^/ E  T' ?2 s* j* _: I

7 A  \, e: K3 A4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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0 w) a( p7 {% Q5 ]# p( S; e5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
3 L! N1 n8 Z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N, t" g# z1 n5.39.217.766.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.76# l# |( ]6 x" L7 b0 G, u