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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
" U T4 m9 Z# X, k' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。, ~4 R+ O" F. R" G) A) H; C
! u% r8 v l$ _$ X' _1 X9 z原料：
# C3 Q1 h0 Y+ P. [公仔箱論壇里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等+ e/ D5 U/ X( n5 f3 B$ m! j9 M
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调味料：5.39.217.76; x$ h# W* m! _; C- s+ D
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% J7 e9 S9 T/ @# O: W) n
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；3 R: F6 F5 V' Z* U {" M
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb3 w" l) ?8 e# A' D% M
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m e9 j1 i+ @ F9 g做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；* T0 `8 R, p) q# E- S, I5 L0 {" S
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；5 ?9 d+ X1 e# T: X% w: Q
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。; J, q" T4 \/ o5 D; R3 t/ q* x: k8 b
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了1 i7 o% a3 }3 k% K$ R7 C
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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