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8 | k1 S. W: a; v0 r3 t. @7 l+ A UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。: R$ l. D4 w) B4 Y
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。- B/ }7 V5 y1 V8 w& I
" }8 {. B5 |" W) p( Q% n* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
6 i( e. s6 I: Etvb now,tvbnow,bttvb里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇% s3 v6 A$ _( C) K; V9 n
f3 ?* A" f/ H+ p" X公仔箱論壇5.39.217.76& E; h3 F+ }. W p4 L
调味料：
$ y X- q( W, D5 k6 w1 L生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等- F- ^1 t% T5 S, e) v3 i0 o3 h
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做法：
1 c' e, v* I; N3 D2 b5.39.217.76里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
2 u; h/ i+ P/ [( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb G3 C+ K6 Q1 p: C
4 Z8 e: K; ~6 o L0 M3 p ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；% G4 V. G' T4 C! c
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；8 S' }" f- }( A+ q. K8 q. p
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇& U5 u0 k) N/ [! r9 p, d3 u0 _* p
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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