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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
, Z4 Z' h' ]/ Z9 ktvb now,tvbnow,bttvb猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb1 V) @6 S* v0 A
0 S6 P/ \/ F; @ l原料：
0 s6 M1 u7 \- l5 S, h4 D9 X6 ^里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
; n5 A% A/ j' Y: E. g0 b4 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! F1 f/ Y0 y. T# q
tvb now,tvbnow,bttvb# P2 B0 z% A6 Y! U! S* g0 T+ G+ e5 y/ [* X) k
调味料：
3 x9 }$ e# R& y5 C4 T8 r) U3 H公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等公仔箱論壇3 T4 ]# H- h% s3 k; G8 D6 C( o! |& B
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做法：
^, C6 `: R- C; m$ H5.39.217.76里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；+ |+ b7 K' _; Y4 u- \ g
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
% t/ r( L$ T; ~6 |油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；% T) O X5 n# h; D$ W" q1 e- Q
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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# u: ?: S8 x2 @) ] k0 W% ^5.39.217.76西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
% d7 v4 |7 z) T5 X" A$ Q% N! K: ^5.39.217.76最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇, r1 {) k7 B4 S7 G$ W1 x
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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