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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。. e* }0 K' n( z) l, e u% O
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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' q3 ?8 _* i5 a% m! L公仔箱論壇原料：
4 C0 `# r2 l4 u B' ?, ^tvb now,tvbnow,bttvb里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 n0 Y$ B4 c3 v& E6 V9 R+ b! D
" s9 m6 u* ]! Z/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m1 l R ?) P- X. ?tvb now,tvbnow,bttvb调味料：
7 y" H& d8 W8 g9 ]3 _# n' j' p3 J公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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* A" q- D y m7 A! ~% ?( A5.39.217.76做法：" K9 X8 S+ ?$ a; C! P0 F6 ?, V* d$ K% i
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. Q; H/ w d
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* g. g8 L& k9 S
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
6 d! `' s6 Z, H8 s, [9 V' O) @tvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；5.39.217.762 u/ ^ J( P: u- I
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb* \7 Y; X, @2 w" Z' e$ u+ u9 O
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D7 F, D. t( u9 z* J
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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/ T" S( O( m* K, V4 M$ q9 x. J公仔箱論壇猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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