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4 i. Y" j [: P a2 `7 f偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
" w" Z; w3 Z: z( ^; G6 E- f猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。tvb now,tvbnow,bttvb- T6 g/ Q+ B3 S3 y
2 S" O! u x {, }公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W, h2 {5 s" T( {# c
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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! m; t" U+ E" {$ i4 i. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 x0 `4 }3 x; a
调味料：
' d I! }) b) i4 t, C+ U2 B8 D公仔箱論壇生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等9 `" h# r2 D, R2 q: K
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做法：
- N, c/ G* l) ~7 x( b& @# otvb now,tvbnow,bttvb里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k C( e L# G: z/ n0 z" g
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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5 L( n D$ d/ ]tvb now,tvbnow,bttvb做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
( ?1 q% n2 B/ I* o0 {% L5 f油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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7 j( U( E9 X% T p/ I, O洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb+ [, v5 B6 d' k4 G/ P+ X
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1 u+ C: D, H" L) \$ v西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
* ~ Z/ E* R: `7 m7 ~1 G5 K$ G最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了tvb now,tvbnow,bttvb( A0 b# e$ J6 y" N, e5 l3 H
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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