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8 N8 t8 G K3 X8 H/ Ytvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) w3 U9 p* W5 M: `8 b6 K
天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 s7 E+ K. k0 R/ ^, s# F6 K# Otvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙5.39.217.767 B6 I- W4 G% U* y
$ H( b6 d& N! }3 `" H5.39.217.76肉醬--5.39.217.766 k# l, {3 Y. a! F0 P9 i- Y" \
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' q- W' ^. ~4 Y w
免治牛肉----250 克' R/ y. r& J8 _
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ m# S) z0 n' x" Q2 o
蕃茄碎----2 個
- ]4 V, I, e7 I公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
6 {3 [, y6 A* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o0 S9 h0 l* C: P1 W7 w
月桂葉----2 片0 `8 x$ V, b4 t% s7 v) f
百里香----5 克6 x( b6 I6 B1 }$ D
蕃茄糊----50 克0 n3 r% B8 x Z2 ] h
番茜碎----少許( j1 c9 w7 i" ?4 u" L6 l! y& M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
, P# \) |4 e! z- [; F3 {1 g1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 v) V8 t1 r- k* v2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 t* z; Q! A
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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7 {2 x6 s8 i0 K+ c3 e( Q$ J& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
9 [9 U; a4 q8 v0 I- s+ S& T公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' [9 o, Y+ y4 E- h/ p8 Z2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇- l2 Z9 [8 E2 n/ {% x/ u
" C- P, ]! U P! n肉醬天使麵--
* M# W% L3 E- d/ ~- B公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- S( ~' i9 H8 |2 U4 @( p
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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