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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻5.39.217.76) T4 Z* D ^) C
天使幼麵----1 包(約 500 克) L" D/ k$ A% M& E) G% e( O' A
白醋----2 湯匙
_" W; w8 u& i: F% S4 E& [, d+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D6 s6 L" D3 B" M公仔箱論壇肉醬--公仔箱論壇) o0 l; l7 J2 _% I- e( @' b. s0 ?
免治豬肉----250 克公仔箱論壇& t7 l# {8 H' l) H- W3 z
免治牛肉----250 克
8 D2 C; N4 l5 g E4 g洋蔥碎----2 個3 X9 {9 ]) |( Z1 }0 N* W
蕃茄碎----2 個
+ g% O# {' B5 W2 ]7 E* Y# c: J5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, g+ H! R* F ] X
蒜茸----4 粒5.39.217.769 U! C: Y4 R. Q; ?3 F- ]
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u S) r O! @( O9 G
百里香----5 克( z+ U+ c0 X& h
蕃茄糊----50 克
: d/ r! C$ r/ \# s9 F7 Gtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
( c* H% \- m4 G5 }, | u% ?# ^※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 U- t! D. n/ X( S" ]
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.764 e& @- b( Y6 x, o
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。/ R2 N# `* z0 V$ m/ S, v. S( @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.761 A* l$ v, N4 @
4 B: G* o6 G, a: S0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
9 V1 W3 w" L( m+ r+ R7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
A2 i/ B- d+ i6 K, W公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ P5 V5 ]& H) j. r/ O! e
+ g+ d- b- m3 P1 p, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
! A: r1 u( _9 S& P- {tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.767 W7 {) o1 O3 P; Y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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