菜名：五行小肉粽
* t2 p6 w5 A. e- t/ z+ o材料：
- `+ @% D, e+ j( y! C5.39.217.76(副食材)：蝦米、蔥酥、乾香菇（先泡開）、豬前腿肉2斤、豬板油丁半斤、長糯米（先泡水25分鐘）、紅麴醬、紅麴米（泡水25分鐘）、新鮮蔬菜汁（數種新鮮有機蔬菜打汁）、紫米（泡水25~30分鐘）、五殼米、蓮子（先以冷水浸泡30~40分鐘）、菜豆仁、咖哩粉、粽葉數片
3 J3 T4 }* A2 l6 x5 O1 E0 N7 ^: s5.39.217.76(調味料)：醬油、蔥酥油、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、味精5.39.217.766 J0 Y+ T1 K8 s) M6 @. Y* Q
做法：
; @ E# j6 C( Htvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋，加少許蔥酥油，爆香豬腿肉、蝦米、蔥酥、香菇為爆香料備用。將糯米分別上色：a.原味：泡好的長糯米b.取水晶碗，將紅麴米加紅麴醬拌勻c.取水晶碗，將打好的蔬菜汁加糯米拌勻d.取水晶碗，將五殼米加紫米加糯米拌勻e.取水晶碗，將咖哩粉加糯米拌勻。/ Q5 y; J6 v- ?# }
2.將爆好餡料依序包入拌好的五種米後，用修剪好的粽葉包起，再以棉繩固定在掛勾上tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- x2 Y+ ?6 U- D5 K4 o/ m! V
3.起滾水鍋，放入包好的五行粽煮1小時即可 |
發表於 2008-6-8 01:17 PM
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