[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 x! ?: S+ ~% z3 v
番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb' O5 z1 p( [& v, g/ g% R
橄欖油.....100克公仔箱論壇; |) a- Q& N+ b+ k$ ^* G! i
芥末籽醬.....30克" l) s, {/ D% [9 a# |
蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇) F, }2 D( s) {8 G/ O
Thyme香草.....5克
! u' I  y" t. c% G4 v檸檬皮+蘑蓉.....1個
( D& Y5 t2 Z+ Z9 K* Q% H& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件
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3 C- V: M5 y! @2 ktvb now,tvbnow,bttvbSteps" V' @; \/ e7 s* F, S) x! _
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! V2 F  M4 Z8 j1 O8 W! i2 E

& w9 }) o- [8 y, b0 `5.39.217.762. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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+ \- d: J9 C8 ?6 _9 O  E( M# {3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 B1 E# ?& Y
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" U! C+ X6 F8 H
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇5 X- T8 U# c0 d$ y. N6 k& C

  x, u$ @% Z9 g+ v$ c; _# b& v6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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5 |, o7 _% V$ y, |3 j0 S7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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0 U; f& Y5 \6 p& }* v- [% q5.39.217.76TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 |1 W# h: S5 m3 V
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。