Ingredients（2人分量）公仔箱論壇; x! l: n, C% p# X ^
番芫荽碎.....5克
( k' X8 V4 v. [- v5 ?- [* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克
1 Q+ e, E6 L' W6 s+ v4 W7 m7 I( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克5.39.217.764 d# `, H. `& \% h. l! o/ o" P
蒜頭，切片.....1粒
% g) ~# E4 [% w% U+ z: x! nThyme香草.....5克公仔箱論壇5 u. ~5 X1 ^( o; B- b
檸檬皮+蘑蓉.....1個5.39.217.76' R7 q; ~1 h9 L: ?+ U' Q
羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb! E$ O# @" X5 i- ^5 o, d0 j3 q
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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4 d! ~1 v4 E1 {9 o3 b% w5.39.217.763. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。: G! j I4 w0 [( Z, J! l
6 X* i j- d/ g. T公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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( r- k* {% }( F公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）5 |' }3 j/ \% u# G2 ?, q
* I, h2 b' ^/ P5 _; g7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。公仔箱論壇 e; k* O6 p* H8 I+ X5 y
3 | \; P2 @+ l4 v, A/ z NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 Z. @5 b5 N z- T" A
Tips
! C% X0 d0 v* O( L* R) n5.39.217.76依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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