[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇, _+ {, L) H6 K3 n- ^( d
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o r: A: l, x8 j% T+ i8 m
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？公仔箱論壇( x9 _1 R( H; r3 g
一、番茄金針菇蛋湯公仔箱論壇# J1 l( |: n5 h& U

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y4 W2 d: K1 n& J A
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火, F' N. r i9 o
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇$ G& B8 _, c. v) |" D, p( n
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.76& P4 C! r  t( p, C6 Y  G
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.761 w, L* H$ [$ v( Z
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.769 x* E, H& n/ r4 j
三、白灼金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {" d& c" V5 E* Z. s. g
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。9 i9 u, v1 s* b4 ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ n" F7 G& e7 P+ D
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。) A( I2 A4 i8 T6 n4 e- g/ {
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.76* }0 ^) o( I4 m( f/ l9 g( W
4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ |' I2 z8 s8 [3 ?2 k9 G! W
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇( j5 b, V1 R5 A8 H

6.均勻的淋在金針菇上即可。5.39.217.76' L4 Z5 ^7 e- ^, x7 J7 g; m- r( f4 o
四、粉絲金針菇4 U# q |4 P- I$ Z. M8 f

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。5.39.217.76" e l' M' M" {! v+ s9 |# e, N
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。tvb now,tvbnow,bttvb1 F% ?2 f; ]) `9 d. A
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。% U: ?0 b: x" N
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷6 M! B1 u+ b) G2 n6 n2 E, k: r
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：公仔箱論壇' Z* b) y. |$ c
1.肥牛解凍。- o1 K" y3 R6 ?- ~ F
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇$ U/ T/ {4 L( U1 R! |" j; n+ ]5 I
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇. P, p5 H! v+ |# o) s/ d
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* t8 L9 x" G0 C* e1 q0 L1 e
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。5.39.217.76/ b+ e! ^, o5 e, C
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* }5 {! A9 ]

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.764 T( H4 P2 I7 I% c& B( J S
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。: [8 s/ Z1 X7 D, z
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* w9 _8 Z( ]0 c8 V
4.金針菇鍋過油後盛出。. W. d& w, l( Y
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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