材料
. [& s' {) S; t( [) H+ V5 mtvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
4 G) P: K4 a# O ?
$ p+ `) [' M$ {0 w, |tvb now,tvbnow,bttvb
/ G4 u4 E `( ~1 s" O' q+ I( _做法
1 A' x+ E4 V- V2 J1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。- v7 n. F2 B- b
) `7 j5 d8 g1 c
2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J# X4 @% n* ~
) n- C) _0 [$ {2 b/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。/ W4 S) _' H( H
+ a8 C/ X( g( a- [# `1 h4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。5.39.217.762 b+ h( U# T2 o7 ?
/ b( z! h x, Y5.39.217.765.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 i: u1 X1 U
7 q: D5 a4 z0 Y3 i
. i J+ @0 b6 ]7 x: _! ]2 s貼士
7 w0 C6 Y* X* Y7 Y1 B8 E公仔箱論壇豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
. w4 p+ |# r7 {' a8 c/ I |
發表於 2012-1-26 06:03 AM
| 