材料
}2 m4 y# ]( I* B. F% U5.39.217.76蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
6 m/ T* I* q6 G4 [2 e( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 }% V) @; d! \/ i5 ~4 ]2 i
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做法
~9 h4 p4 k6 F" s5 A2 a: `5 }% r- D+ Y1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
s* m5 G8 k+ V0 @2 R% {0 }/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V3 L ?3 [( y! ^; x2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。tvb now,tvbnow,bttvb' o6 W" ?2 v+ E* y6 U& \0 f& b7 f8 n
3 k8 n. r2 @/ r9 N$ ?8 G3 `4 a3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。, K3 B; p5 F' ?" y. W
5 z" i$ [5 I8 x' ktvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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* ^2 u/ C" J! Z7 `- P9 [公仔箱論壇貼士
0 w5 e4 ]( _" k蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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