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蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗5.39.217.76- O0 |9 G/ q) F' G5 S# p# G
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( _; P/ @6 b' m1 c做法tvb now,tvbnow,bttvb( w! o2 X3 M8 y# A
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
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4 [& l) r# C- ~$ v$ O2 G5.39.217.762.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
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% n; o$ u! I+ t2 C3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。1 j2 T) k) A' G5 j" H8 ~
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ I9 x$ L; @& \2 k6 D1 d
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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