材料
, [2 H3 R) _0 D* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條tvb now,tvbnow,bttvb+ D. F9 s/ G( K2 J4 x" `# k5 o
5.39.217.766 H7 N! C5 N& E; f6 Z8 P
炸金蒜
# H: @4 n9 e4 s1 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭半斤、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 o- {, m8 K0 T8 f
" [4 P T* m1 I$ H2 m
tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 k/ n, t# Y" P& C/ p4 ?, m! C
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 ?1 d* `, {6 t8 ^( e, j9 w" u5 E
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ] b% g0 N: ?+ ^2 w7 l* K6 f' C) v
公仔箱論壇: F& ?9 k7 }0 `* P7 u
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb; P6 S) ]1 s6 f' A( D
5.39.217.76# N+ U5 L; B: `( p0 f: i. p
3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。5.39.217.76" t; z5 N$ ?' _' }' S) e
公仔箱論壇6 p# }# L4 D3 Y' {0 J
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
) a/ O2 j6 f4 j' H" Dtvb now,tvbnow,bttvb9 m, }4 V; _$ s2 D/ l. j, g) [, R
5.39.217.76* N7 z. m+ S7 ^) }" z
貼士5.39.217.76# A0 i I5 a/ n
想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
$ {9 q( c" Z: m$ X0 i1 i2 Y# x公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 