材料7 L+ E6 W* w3 w5 q
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s9 W2 g4 R" K! o7 p/ J9 E
0 i6 x$ j, r' b/ l/ U: g調味料
1 Y$ Y2 C6 |( ]$ I7 j5.39.217.76鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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5.39.217.76! }2 U/ R( O; ~' R" L% E9 F
做法5.39.217.76# f2 N& X& e: k
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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) W$ A; ^% y: H; u2 i3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 公仔箱論壇" D% N" A! p( s8 L
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。9 e" N/ E9 L6 S) p N' j4 `4 L2 \+ V0 u
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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