材料- {- U5 ^3 U& A
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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0 ~7 l5 F. ^% z+ Z$ G2 G8 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料. t( {% D# ?3 m) l+ ]* K9 g& I' A$ m
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- h* ^0 }& R+ [" n+ G
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做法
% ]; i2 f, G/ B: K5.39.217.761.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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4 U0 q$ H! Y) Y" H9 G htvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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3 j1 K b+ g; I1 L1 c4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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貼士
' X- i: u$ s3 `; ? h c5 _公仔箱論壇菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。5.39.217.76, q. {9 ~9 M# q# q: p: Y
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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