材料
# q% f. L9 Y- T糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許tvb now,tvbnow,bttvb( M( y, R8 w9 g) _4 \( o X! N: ?
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做法+ y* J O0 Z. M
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c: Z, k0 @# C* K& M4 ~
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。5.39.217.76: O" u: _8 f9 c" M, _9 r! \, r
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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$ g1 d; X* _2 |, ?; \2 {公仔箱論壇4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。9 X( K' M/ A' N0 h2 F2 j6 k l
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 . T: z" j8 D& F$ [
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貼士
7 o6 d8 f% v$ d. y' w不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。: d1 N9 d3 s9 l2 k1 g7 g( f$ ?) Q( ~3 G
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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