[中式食譜] 紅龜粿

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材料
9 z1 B& o: o5 ]# [: Y1 L( ?5.39.217.76糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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3 X5 L0 C5 P$ Y1 k) I7 w$ `2 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
3 v! V2 [7 I1 c% G) L, M1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z; K% A, y) P3 a
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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: M1 o, \6 h; c2 ]7 ]5.39.217.763.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 公仔箱論壇5 u5 e2 C- m2 ~9 u# {2 x) L/ ?5 E6 I) B
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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