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材料5.39.217.76" _* ]) q7 }0 T* S$ a( O& m
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 j' E& p+ W: u
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做法 * Y7 K" w; R' E" T4 C1 Q
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。tvb now,tvbnow,bttvb. G. F; m, \2 R) e% Z8 A
% _8 R& y5 b) ~6 b2 O2 O- _: z8 ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。5.39.217.76! ?5 o D- ~6 ~9 v0 m
) ~$ N6 N- \) `2 ?* h公仔箱論壇3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。2 \' I- Z& j7 Z+ S3 a _3 a
( k8 \3 P% F% d# K V, c+ F$ ]" _3 n4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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