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材料
* \& j4 B0 u% ~3 U htvb now,tvbnow,bttvb海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量
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0 I1 `; Z0 V3 x( S$ F公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# j7 ^/ x( E ~/ N' b
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 y7 `, }+ Q, }% w! T8 x, p, I
! ^8 i, l( }+ t3 b5.39.217.762.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。5.39.217.766 A. w! k/ ]) F2 W- f
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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