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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。公仔箱論壇: l1 t f9 ^ {* z D5 p
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獨具一格爪哇面僅此一家。公仔箱論壇4 ^4 f# l: J( l, {# z( v9 J
* O- m! x4 R8 v& i9 b3 L) |1 A陳振江格外用心制作爪哇面。# n; P+ Q, y/ l, Y
報道/攝影：楊瑞婵- i0 u! b0 w ^' C- A; r
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
9 q+ }) h& E2 e5 S+ N% ?這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
6 j6 ~: ? P2 P y" t: {公仔箱論壇陳振江:限量制作保持新鮮1 b2 c/ a3 I( j3 R
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。tvb now,tvbnow,bttvb( n; c; x( [; R- M9 t7 }2 M
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
- V i* S9 k+ C2 i" t) N4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
* f1 x+ r8 T' a9 P6 f, l( h6 _5.39.217.76提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 C: W% O3 W. l, ?& c) P
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 R: e6 }* }
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
9 o: g$ G3 {) m8 r5 f( U218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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