[西式食譜] 沖繩風豚之角煮

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材料
) R/ ?& t8 {( x3 Etvb now,tvbnow,bttvb五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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' ^, i6 M8 x9 A9 E公仔箱論壇買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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做法
5 S4 K7 X$ f0 N  T7 m1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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( }9 M9 U' O8 [: }5.39.217.762.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。- Y9 v0 k/ H1 J$ `" P7 A$ V4 {! u
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
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