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發表於 2009-5-12 02:10 PM | 只看該作者

[美食介紹] 【超市冷凍烏冬大比較】

烏冬大熱，超市亦引入日本不同牌子的冷凍烏冬，但單從包裝實在難分高下，所以我們購入各超市標明產自日本的冷凍讚岐烏冬，以清水烹調後，逐一品評。公仔箱論壇* }) ]. o/ M; q8 _- I
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美味標準 tvb now,tvbnow,bttvb, C3 q* G. ?. }/ _ @, h% {, q
美味的讚岐烏冬縱使粗幼略有不同，但入口應爽彈煙韌，有麵粉香及有少許鹹味，太腍、太硬、太鹹、不香，都不及格。, |0 q, L2 k' z+ [
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最好味麵三讚岐烏冬
$15/2 人分量 (c)
有麵粉香，夠滑溜，也很煙韌，烏冬中心不會硬實，夠彈牙，水準最高。! m& i/ s" |, F& w9 \/ @$ K

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太黏口' a( T( G) D: U% u
富士麵粗條煮烏冬 5.39.217.76* D3 G' w% H8 p, n1 i
$14.9/2 人分量 (a)2 L. f7 M8 x/ V" C! h
有麵粉香，但太黏口，口感偏腍，不夠爽彈。5.39.217.76. g7 M' g7 d) v9 P) r3 j9 y: |
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無麵粉香
古式烏冬 5.39.217.76& X9 d( L( s* _
$15.9/3 人分量 (a)
夠爽，算滑溜，亦不黏牙，可惜不夠煙韌，亦欠缺麵粉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m V3 z& A9 u* h
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鹹味適中Tesage [$ ]7 O1 O+ L9 Q5 P+ r; ^) |+ F
松茸烏冬
$56.9/2 人分量 (b)5.39.217.764 s1 z7 X$ s' x5 S" M+ E' b
外層彈牙，有適中的鹹味，但不夠滑溜。5.39.217.76( `4 ~0 X( ^4 Z1 F- Z

公仔箱論壇! F4 L# s9 z8 v5 I8 C. r

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好腍！tvb now,tvbnow,bttvb% c' E1 ~3 H9 d4 h% d1 Y
本場讚歧手打烏冬 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& F a) @& s
$32.5/3 人分量 (b)
好滑，有少許鹹味，但質感很腍，完全不煙韌。公仔箱論壇6 g6 n* f7 F1 e6 o7 y
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5.39.217.768 \9 g H% G J" i" R) T: Y
一夾即斷平一咖喱烏冬
$39.9/2 人分量 (b)# y7 Z# e' y8 N6 d. j
夠滑身，但好脆弱，一夾已經斷開。9 v; {- ^- c+ K& g* I3 O$ `! k2 \
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入口實淨公仔箱論壇( J% m7 O' g* X+ L) `, k9 z- @; t
五木烏冬 tvb now,tvbnow,bttvb) j9 ]0 t/ v6 a6 C, Q. G
$20/3 人分量 (b)
好滑，但不彈牙，入口好實淨，沒有麵粉香。
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夠煙韌
宮武讚歧烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: u8 N1 i* v" X& d
$28.8/2 人分量 (b)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 I+ u+ i+ V/ _, H
相當煙韌，亦夠滑溜，有少許麵粉香。

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唔滑
四國本場讚歧烏冬 tvb now,tvbnow,bttvb* y7 {# E8 C& T* r2 v8 D- `
$39.9/5 人分量 (c)tvb now,tvbnow,bttvb* _% H5 ?5 P5 J7 P
有麵粉香味，亦很彈牙，可惜不夠滑溜。
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5.39.217.762 S( e( _3 @0 g
5.39.217.76 }) k. ?: N6 R
好鹹
昔日讚歧烏冬
$14.9/1 人分量 (c)公仔箱論壇, ]5 E n% i0 g( U0 E) y8 l
好煙韌，但略嫌硬身，味道非常鹹，入口糊成一團，質感差。

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唔彈牙tvb now,tvbnow,bttvb( n* D5 w _2 x6 z y# Z0 W
麵三清涼烏冬
$26.9/2 人分量 (c)5.39.217.76, Z6 ^2 V5 }5 h3 G; [% n
口感煙韌，但因為太幼身，欠了彈牙的感覺。
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中間較實
扁烏冬 $14.9/1 人分量 (c)
質感煙韌，味道不太鹹，有麵粉香，但烏冬中心偏實。
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冷凍烏冬及包裝烏冬的分別tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 `# m2 s! x/ g
超級市場中的烏冬通常分成兩類，放在雪櫃中的冷凍烏冬，及放在貨架上的包裝烏冬。冷凍烏冬是屬於所謂的半生烏冬，味道較貼近烏冬店內即叫即製的新鮮烏冬，但保存期只有一兩個月，亦需要放在雪櫃內；包裝烏冬是乾燥烏冬，以熱力烘乾烏冬水分，保存期較長，但味道較失色。
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a 吉之島　 tvb now,tvbnow,bttvb; m6 b" w% v9 M6 g
b 崇光超市　 ?( I$ W/ i' \$ q: K
c APITA 　

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