如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。
6 T1 a1 b a! L4 ~; I$ O5.39.217.76* T4 s' s* G3 i( I8 c
店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。: ^2 x9 E: \3 @2 r- {" I
6 h! q0 g7 }$ e+ J) g" o
7 _: V- Y d C# Q& ^" O, s- E+ mtvb now,tvbnow,bttvb農 家 四 寶 $68
~+ }" K6 r6 U4 D5.39.217.76公仔箱論壇( p/ [! n' Q: }& X: Y6 d
, J1 N0 o2 Q) f公仔箱論壇瓦 罉 煨 湯 $48
" d3 k, `, N) r' M4 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 a7 X% N1 N
 ; |% v& ^: K: G. w1 w3 o: W
順 德 人 碌 鵝 $687 A% y5 ^. T" _' C! r' l
* e$ o* t) s# ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ t q% i2 x" @
芭 蕉 骨 $68$ g3 B: b* g, ^. x& v$ U
$ }) `/ T( b4 ?( Q6 g( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t! `: D j7 y a4 y2 |粥 水 菜 $68
/ U: w8 @8 a2 g3 {5.39.217.76
( p7 z, k0 _( P/ C1 Z5.39.217.76另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。 ! N* u- F3 ]- Y
- `# J: d2 ^7 v5.39.217.76見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。 公仔箱論壇! \2 d6 {* ~8 b" o: O
* T R! j C2 H. ]6 j
芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。 2 b) K' k" G4 u7 }$ a& ~6 }9 r! A
tvb now,tvbnow,bttvb$ w. q0 { X D3 l4 C7 d* D
又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。 tvb now,tvbnow,bttvb( X' j- f" a- p5 u, u$ A" o: ^
/ P& g) ~; n2 M: d- h/ y3 {" D h, O四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。
, x4 i% { k8 q% ktvb now,tvbnow,bttvb x% X" d# d+ G, o6 O: b( o7 x
1 a, ]# I. j; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。
& D! ?+ M) B$ C5 @" G5 W' ]& S" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ r4 W5 C) _ L; i. P
 公仔箱論壇& V. o; X+ ^/ o5 S
+ p- g" {8 ]& x" K1 Z/ t( _/ K
剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。
6 F8 P6 |; ~; ^$ [5 H( P$ H公仔箱論壇
& z6 o* ?& [, @% q8 B同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ： 5.39.217.76- D0 K5 {$ L8 {& r1 r, v
6 V& ^( @% q9 V, y5 c6 t一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。
. W8 m. l3 i5 ]/ o o1 [: btvb now,tvbnow,bttvb
+ u- P1 {$ y4 B4 o2 j公仔箱論壇「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。 公仔箱論壇2 E* _- Q. ]$ n4 A2 ^3 {
3 _% w/ U2 C" }" M* G: c) W: M$ Q5.39.217.76「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 