鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養 公仔箱論壇 \$ M b4 x8 t3 E7 z, M6 f3 y
- D1 p- y( S' O, i維生素B6
9 R! L/ Y; V2 w" C) Ctvb now,tvbnow,bttvb維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 % ~2 ~) `) {7 C/ w: ~
3 U2 b, x. e% G& Htvb now,tvbnow,bttvb6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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3 q$ `+ \8 C0 \+ @, {3 etvb now,tvbnow,bttvbEPA魚油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) |$ r. P. i0 n# w3 C
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 公仔箱論壇" A3 p# J' d4 g* v
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
( y! [% G/ [! Y2 O3 T2 _" r1 ` KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {& ]) u+ g8 Q' _$ W公仔箱論壇超簡單鰹魚食譜 5.39.217.76# d8 _7 K5 P+ z5 A
: T! |9 Y: D( i- n鰹魚酪梨和風小菜
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材料
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鰹魚100公克 公仔箱論壇% K- [+ ^( l* q6 X9 ]( G" g' Y
酪梨 1/2個 公仔箱論壇2 X1 s' G! m3 P$ m5 A3 c
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
; J8 A8 {$ e4 v) c% O/ O1 c2 Z紫蘇、芝麻 少許
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2 s& }8 L; @, h0 B; M9 a做法
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 8 E$ I' u! p& d+ H. I' r- Z
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 公仔箱論壇& s# u" l, d$ K
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酒煮鰹魚 + }7 `! \% v' F; {# v# ~
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材料（2人分）
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' v+ o$ k/ K% p( V7 Y, |$ W鰹魚 300公克
' ?# ]8 v6 f {/ }+ T水 600ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ @* J" M+ v/ ~7 c
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
8 v8 O4 {2 p% t5 Atvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙
7 y: N0 _* \2 ltvb now,tvbnow,bttvb大蒜泥 少許
% P1 Q; ~, |6 e' B" r; u. k! m薑絲 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k0 ]! G+ J# \" W/ V
黑胡椒 少許 $ l5 v& O* m$ U7 L) H
& M1 D* F$ f8 {# a. |* a5.39.217.76做法 ( B, x" `, R" ]+ E: D% G
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb- i9 s# R/ a/ u: U: }- s3 ?
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
2 P( u( J8 T0 d" b公仔箱論壇STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 公仔箱論壇9 r. b" g* i; u0 o% n+ w g
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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