[中式食譜] 文園百花雞

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) z5 k& b, i1 G& E2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) C' R. f! W. T8 Z7 S3 g5 X5.39.217.76雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ w. j, Z* p0 b2 \
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配料
  I2 H* `/ W) m; ~$ @& Y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜香花/火腿絲各少許
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/ T% Q" P8 k  _9 n( p4 l+ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ ~: ~) S/ o( W& Stvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許
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做法8 W8 `( u9 a) Z2 B
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。5.39.217.767 ?8 _/ s. Y, t3 g! r0 L( o

& N- D4 O8 ?) z& `% G# B2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。% I" I$ k. z9 X3 Y

1 h. T/ b; P! k2 g9 ]) Q4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。