[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
$ h4 w9 z; ^( C- y- t原料  
- a7 D7 C4 f" d1 N2 X! ^) L" E' ?1 \" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  ; r3 E0 l* E  q6 p
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
2 b7 I0 @4 O% H! Z5.39.217.76　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
* h6 l' w( R! z& M8 \tvb now,tvbnow,bttvb　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
, m0 D0 B3 f9 g! s' R# A公仔箱論壇    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. o) t/ O! d5 B$ Q0 g( f8 J
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
! U& d+ ^9 Q% e公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
+ l7 I' W; ]5 w5 `, I4 z% Xtvb now,tvbnow,bttvb        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
2 w% f( \6 J% q/ T) B　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
' A* P: e( H$ s5 P8 m2 x' J- htvb now,tvbnow,bttvb　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
7 O' ?! Y6 J  U! t! Utvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。