[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面tvb now,tvbnow,bttvb! N3 m4 H" Z' Z) b# S1 ]% \" p
原料  
2 E( m* n& h4 s; a+ e5.39.217.76　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.76- M! F, R3 y9 R
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
4 f% t2 H% x! u2 P0 R  x9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  公仔箱論壇; S9 D1 j* |! T3 ~5 |) U* N
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 , w, W( x1 D" ]! ?+ Z3 M
    步驟: 公仔箱論壇  w4 }1 k0 i0 {4 @* a' L
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 公仔箱論壇7 A* t4 k2 Y- W8 V0 x
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb* B, V8 r1 v1 l3 E( y6 ^( G3 y2 v
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
5 e& y7 t" D9 `: a6 O' Y0 B' Vtvb now,tvbnow,bttvb　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇. `0 O5 Z9 x! Y
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
$ `. R' t; g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。