[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
4 B/ a8 W5 X( ?4 y& }1 B# k原料  
: B& t) b. b3 l! h$ I7 C公仔箱論壇　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
# V% W, Y; q6 n( \4 j. R& O. y$ b5 r5.39.217.76　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
) a! f% C  |. E' @# N) x公仔箱論壇　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  5 [5 e- K+ r+ Z- r
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 公仔箱論壇* }4 k& c( ?! P/ d
    步驟: 5.39.217.76# i$ N7 j% ]9 S, Y4 ?
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
- d7 G! W$ z) w- }! j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 / y8 A" F4 c8 o( U
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
3 B- w, J1 q6 n. {% ~$ ~2 N. R　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  % j5 k- H% w6 C6 K/ s" L5 A
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
: T1 W* S% U! F% y8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。