材料：
?3 u% I9 S) t6 S! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
0 T4 s% a% i1 u7 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.76% S6 `) U; z$ e$ a @
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l" @$ Y9 ]7 W& s4 P( Z3 I
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 公仔箱論壇) L4 @2 O8 p/ T1 C, z2 e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 G- n w' t- W1 m8 a6 ^6 ]
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
' _4 H$ x" f3 ]2 W2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
' e) k6 Y8 F ]0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
) M8 N* T2 ?' ~0 B) ~8 H) E' o4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
3 g/ W, G8 I( V; @- e% n" ~1 {2 D烹調祕訣：
/ d2 ]) W# p) B- a5 @3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
" N' S. V" K3 N- L4 d4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。公仔箱論壇" ~1 F9 p& B) M( O
|
發表於 2010-4-29 03:12 PM
| 