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# O4 q7 Q0 v1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱醬蠔油撈蝦子麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]3 F1 T- W, h+ F, y5 ?
記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!公仔箱論壇. `5 w9 p/ f: O
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& K d0 Z; P" u# h) Q, S: k& T公仔箱論壇從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
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材料:公仔箱論壇 W( |* u0 t7 s% l
靚蝦子麵
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生抽公仔箱論壇6 H" X9 j4 K3 L8 `
熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)) M8 T- l% s @; y, d
蠔油
6 C. v9 R @2 d' p) h% gtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汁
# A! ]# i% I, E0 G& B4 I5.39.217.76瑤柱絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% [6 _: P9 k: b: M# C
(以上各適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ? j) s3 N& ?# @
2 a8 f ?' M, z. C9 X. u0 ^+ `5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) w& o! Z0 f# t! x% @( T
燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
6 Q" U) H& R2 u, Z& L: |$ `tvb now,tvbnow,bttvb先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食./ j0 z- y$ L- s q
/ G4 h% p# [" S5 u/ w$ u5 v: C* u1 Qtvb now,tvbnow,bttvb注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等 公仔箱論壇: ^% Z" p6 ?( L6 P" @( [
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發表於 2010-4-29 12:53 AM
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