鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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2 f+ ^# J) c- @$ y& b5 w公仔箱論壇鰹魚富含兩大營養
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$ y* Y n- H. Q% c( Y( ]) W公仔箱論壇維生素B6
3 Z7 S9 I& L9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 公仔箱論壇8 O2 i0 b5 X9 @- p
0 |7 S! a I4 |9 R9 X% L9 e, v6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 " l6 y6 Z1 _. G! I6 h
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EPA魚油
7 _/ ?% P$ O( }) |& D4 |5.39.217.76鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
7 R$ p/ l8 V! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M' E' o, b9 r) ^/ ?9 [, `超簡單鰹魚食譜 tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 q% }, G, P: z5 c( e7 F
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鰹魚酪梨和風小菜
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材料 2 G b% }4 a2 c* K& Y5 i% K
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鰹魚100公克
& c& i2 V: f# n' S% A5.39.217.76酪梨 1/2個 : e( B5 {8 C Q6 O+ S5 ?
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
8 t1 O( z8 }: O- K7 o1 Stvb now,tvbnow,bttvb紫蘇、芝麻 少許
% M- o# W' b8 _) A9 n3 y: O OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L' C) S* e; l7 |3 q' F5.39.217.76做法
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5 g- @, i, [% x$ Y! @: K公仔箱論壇STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
, j+ W) t7 j, ~7 i1 {/ @% u( Dtvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚 tvb now,tvbnow,bttvb J1 j9 s2 m" c. ?8 `
" b" _' p3 d% H5.39.217.76材料（2人分） 2 o& b( t+ T! b0 [0 \+ e
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鰹魚 300公克 5.39.217.76) O r3 Z, B! i7 _6 n# p( E
水 600ml
" F% r( ^( |2 R- X- E$ b5 [5.39.217.76紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
) }; i! N; u8 Y, a8 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( A' L3 O* I& W8 d
大蒜泥 少許 公仔箱論壇' x' s5 ~' U% A" ]# ^) G( _
薑絲 少許
& X1 `, Q. o7 L7 s8 e0 L x/ Btvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許 公仔箱論壇7 |4 b! _7 Z" |& ?9 _
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做法
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0 v$ q: x: p0 X4 K, v9 d" ]4 Q6 MSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 r5 W3 D7 c2 A6 z0 G
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
! W( D. @) G; g/ itvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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