材料：
8 E$ @) H1 k7 ?, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
- _+ c- i4 z, z調味：5.39.217.76# g' A2 M2 X; e3 s c+ ]1 L- L
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
, W- V9 p$ J+ N/ S/ J公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^! i0 {8 l. G; o0 H5 v
做法：1 P. y2 a# r% v) J
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
, a6 a! ]8 H) S9 K2 @( Y, G2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
+ x& m2 u* h1 c9 E) r5.39.217.763.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
% K4 H4 m; E* i! c! u) T7 b4 F: }! e* ltvb now,tvbnow,bttvb4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。5.39.217.76+ Q# R# S+ ~# P7 `. M
烹調祕訣：
. d o: y- q% f& H- |; B; H1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C- {2 p- s- u" Y" J9 k% r7 m
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; V$ I7 G" ^
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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