[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：公仔箱論壇, s- H+ A0 N4 a% G! ?- A' I& F) B
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
$ L# N1 Q; p6 j5 p, H1 a7 R調味：
3 P+ L4 p- E+ s公仔箱論壇1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
# a  F* v( R  L8 r2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 h1 g7 s4 Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |/ {$ Q* Y' {  d; o$ G1 S& x
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。7 Q7 L  A8 ^/ h* @6 x! Z6 N
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
4 z7 T' Q7 h( g' {6 s5.39.217.763.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。6 y' i& s5 S0 A8 q7 e9 j& e3 G
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
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1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。公仔箱論壇: d4 n) |8 @( _+ d6 X8 ^5 M
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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