材料：7 s% O2 Z& s8 i0 r
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
; _& n" [! K3 d" h8 X d8 Y7 w/ f5.39.217.76調味：
# T+ ]5 F& i" v/ B/ }6 e5.39.217.761.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: s% y& j9 R" k' T
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
6 F8 z' G8 j: z; F# W$ q3 x' A3 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 g: V4 F+ i+ P- h) d8 o: W5.39.217.761.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。+ l( z+ ]; C3 z% f* U
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇: X- R- M9 C/ C: r4 A! [
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
) R7 t# j* Y% P$ S3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。6 l: H& ^4 Z N
烹調祕訣：tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 U* r1 f* b1 v. W
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
4 K; _$ X: r( X0 H2 {7 K! \; I2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。公仔箱論壇( |$ P7 T1 ]# v
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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