材料：
7 @" B1 B4 @, S# Y& W' V# f; }1 X5.39.217.76大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
, K' M2 `* ^( f8 W( W公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 g" G6 D3 h. {
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。公仔箱論壇; ~3 y6 K2 e6 ?1 }5 A
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 5.39.217.76, s% I% K1 t4 ?2 Q, I- j2 j+ u: p
做法：5.39.217.766 Q& H+ `( r5 U/ r& K$ T, ^
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
- U P+ {. _: ^# z5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 5.39.217.76) {0 C: x8 A$ ~1 u8 x$ T) B
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
2 M; O5 j- l! k9 w. z5 {4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。公仔箱論壇 c( i- Q8 k; v- U
烹調祕訣：tvb now,tvbnow,bttvb( K/ F/ h5 c; b* k/ g+ {
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
/ [9 o8 T1 z8 T2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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