原料：
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仔鸡半个、霉豆子。5.39.217.76' [1 r8 L0 ^" r4 V
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做法：
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. d# k' I- y6 d/ T9 ]% B( @7 Htvb now,tvbnow,bttvb1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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+ Q- B1 z8 ^2 P+ q# T# E$ h2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。: Y: [8 h2 w T% r
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; {( b$ f& s. B d. Ytvb now,tvbnow,bttvb3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。tvb now,tvbnow,bttvb+ y R# Q- e: F6 l
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$ W3 I- }9 H \公仔箱論壇4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。& ~! e$ x1 U; z9 \4 O7 Y% V
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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