Ingredients （ 二 人 分 量 ）0 a9 U2 T( n4 P
手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇, r( Z& Q) Z! u6 U0 P4 P
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
/ l1 @ {$ K" Q1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻
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+ z. C; ~; b8 ]4 ]4 j% y% j素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb( E }5 Q5 o1 a" f
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
0 U' y1 g' }# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇+ u8 q; \& L' x/ d$ p
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
- f4 H5 q# }' y/ i% e7 _3 ]車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 ' \8 k3 a5 K% j% R% q+ g* y
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.767 n2 ?5 T" n2 m; r
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Steps
1 Y8 N( e* ~5 e9 k7 E& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
2 G3 A0 b0 n/ g e( z: P: q* y5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 E9 P5 T6 t' ?& r2 ~! \* R
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。7 k( ~( p* y4 Z8 q5 J7 A
% ^3 u$ e; a4 I- @3 _& k8 ?! [1 u4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。2 O" ]$ l( C, z2 B: B) g
$ R: u; Z0 v1 z公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& u4 R4 a; F5 _7 f* J
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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' T! w9 p2 P' r" ]" j7 |% @, G1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' e5 g8 \$ o" y5 ?( l, ^5 g
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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' E N7 U! z+ l- U- }& ~% W3 H公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb& d0 _+ P5 e ]; o$ t
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。5.39.217.76/ X7 ~+ P5 o; A+ G9 I$ R# h. t8 B
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
# R! d( N" a5 L; G6 w3 r公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
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" y& J+ N& ], ]2 p0 W6 g. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# }2 K- {1 V: c
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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