Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! `$ S3 x* E9 Y% g8 }
手 製 寬 條 麵
; ^+ k- W* j* Z7 D# _公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! ]2 B9 ~: n4 Z- w% m
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 v3 G6 |- o& L
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 5.39.217.760 v. t1 I5 N+ K- x9 K% O
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
0 w$ U2 r2 G7 b7 N" }1 F) Y& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 3 D, t Z/ P9 z; b
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
3 P' u5 O3 B/ m3 s# a$ T公仔箱論壇香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
1 D( ~4 {6 R& J& {' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ^( A: W2 ~5 n+ i8 i' i% N
Steps
9 Z) i/ i) n2 T$ J; W; ktvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。# K& }/ U7 d4 A M1 \# x: z! v8 {
. m$ q1 U. v2 }3 w8 F: p) b3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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8 S' Z; ]' Y u# F: Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5.39.217.76( F1 s! i+ J( A
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Tips
6 V1 S& U8 q- }! \# B' b5.39.217.761. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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, d* G- I, D; ]8 O+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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( `9 b1 u0 X' W/ E* Htvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
5 y) K A: W' i5 v6 | ^1 n13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 & v0 M5 Y# r8 M) O3 e9 _
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c4 z# U: s& f7 C5 B. p
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
& }: Z6 ]& u& G) L! {tvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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