Ingredients （ 二 人 分 量 ）# J7 \% J+ h6 O; h; u, o
手 製 寬 條 麵
) o: l2 _1 G: `9 r( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
: Z" p8 K! ^: t雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
' h. q6 Z1 F4 {( e# S0 f% ttvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [( R4 A% q! g, D# V$ Z# b8 V3 `+ Q
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
1 X v8 {9 v' s( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
# a7 g/ b3 k3 {+ O3 L車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
( S( K' S2 ]: X7 _, M; q9 h香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許6 p! I6 E/ u1 t1 e2 ?9 `2 i
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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+ N) \6 R4 A1 Y! H( S; E3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
U0 p5 Q( Y& k- f! O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ f6 `$ e7 D! j/ e
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。% J" t9 F6 ]0 S2 L. j3 S) D
; I q0 X7 I6 ~( {! O5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。公仔箱論壇! t3 e$ ~; v4 ^$ X5 L
" B% u. q7 e( _tvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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: u6 w2 y- Q3 L- b5.39.217.76TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 E. F4 w' M5 J$ V* @5 D, {
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ U: }& J; J c6 N' w6 V
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。5.39.217.76; B+ f8 Q3 L3 e
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About the Chef, Ricky Cheung
! k! [0 c" M2 v; U公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
; N; J' ?3 O2 @3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V9 d" `" h( m( |4 H2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。5.39.217.76& e0 n+ P: _' U" _
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E, t8 b1 @) Y9 A3 T$ N) F& I
製 作 費 用 ︰ $25
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5 B0 r' Q8 f% e1 B: U2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 m6 `/ x- b m6 _
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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