Ingredients （ 二 人 分 量 ）
4 ?% l, i$ W$ S/ J公仔箱論壇手 製 寬 條 麵 5.39.217.767 y3 }4 v2 N2 w6 _$ P3 E9 t
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇) N+ ]$ U* N9 |( v7 ?( \
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 : s1 c6 H3 x! Z' t5 D
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 5.39.217.76; @% W% c+ `5 x5 e' U
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' X \: ]9 D+ n
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 / Z0 `9 _, B; W" l! I- ~* F$ r$ l
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
* X: \% l; M7 o' e5.39.217.76香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇3 n; \3 E% _ F5 ]% Y$ \
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Steps
: I! o& t& o7 L0 n1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇' c. K4 C0 T6 Y: a
9 b8 F9 b' Y/ A }" F1 y1 l' e8 P* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。1 l7 H3 h$ C7 M
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。6 g+ Z! C- {: v' j- ~& z- u+ t. j
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。! M& _8 }- J7 d3 E/ A1 R& q. F
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Tips
( ~' a/ g$ K. {! I3 g9 V m0 _公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 0 t$ P- a) D' Y8 C+ b
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇$ Y1 N" x V2 D* Q/ n! m. R
6 ^* t Q7 Z- E! c! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
9 Q9 C5 @# S! z3 r5 }9 W- T) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇. c9 y* r5 {7 u6 j( N4 P3 t
1 t b0 |! l" Y; W5 q7 u6 b. H公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。公仔箱論壇4 q: ]" ?/ Y' r+ x" J3 x2 ?9 o# W
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6 x2 d: G/ `+ M' e; \- V+ u5.39.217.76準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
; A4 ^$ m+ Q. L/ u6 o9 f) ?, y公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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