Ingredients（2人分量）
# J. H, [! J: W, d wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克公仔箱論壇. ]" K! L3 @: C$ z# }4 v9 U5 _8 B
橄欖油.....100克5.39.217.76. {9 x6 {4 G! ^) a( c. l
芥末籽醬.....30克
2 @1 H' c) g( P* a7 F E5.39.217.76蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇& F6 _, [5 y4 l: N
Thyme香草.....5克0 U8 L5 s, h/ x; ?. o, r
檸檬皮+蘑蓉.....1個: h# i5 D$ a) r& {
羊架（約重450克）.....1件3 [, F) o" x8 @5 `* }' V( E+ R* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q% ^: W3 D! n6 }; A
Steps
$ c0 x6 ~/ {; u; U3 |9 q2 O7 A1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇" {, F; _6 A. L, C
: Y# b: \. a8 k2 t6 M" w, R; m
2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
0 C% ?/ p# b2 z( N3 O, k3 \9 gtvb now,tvbnow,bttvb
2 C% y2 H8 O2 k) c3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。+ S C6 W! F# U
tvb now,tvbnow,bttvb! Z6 K4 T5 _% y6 k7 l( c, X9 \: p
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
9 z" C+ v% c2 I4 S2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
( O3 T" c0 s2 ?公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。% T; L0 H3 f q. p% L
: g1 t' |& x; Q) H" y) M6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇% G" q# p3 M! E; p( z. d) Y
- I: z; z5 G4 g8 r& ~公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
: \- K6 @/ B# T2 N) e( z5 F9 |8 K+ k* \6 j3 I: i
4 ]$ p0 d# r- @: U4 T9 m. s( V% b' b# [5.39.217.76Tips
; v/ |6 J7 E7 s/ p1 Z3 E公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
| 