L3 ^/ R l- H5 ~' l0 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# x/ ?) o' f7 e. i5 x
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
0 W; K2 V9 S0 ?% O4 @$ |2 H公仔箱論壇公仔箱論壇6 \" ^/ g" P: a- I
【材料】& I+ r$ P5 Q2 ^
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cctvb now,tvbnow,bttvb! j: b3 { D' Z! G* u
) w# p9 W7 U/ K% c4 c1 _5 a/ Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】% ?2 z0 Y8 Q% J" D, d
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙+ H" {" C( B5 H9 z% c
& e, `- S4 v v% c" U. k$ b【作法】公仔箱論壇' T# O/ }" i- Y/ I/ W
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。公仔箱論壇( T, n; \$ w/ e, X
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。( K( H' u: ]& @' ?" K1 I% y: _" r
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t L$ |6 A4 ^+ g$ u# @2 g
, M5 S9 u0 A! d$ \3 ?6 M
美味的秘訣：
7 I7 O' H, @* ]白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# W4 J9 I- _ D5 P
|
發表於 2011-10-23 11:21 PM
| 