材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; g' \; x( k5 ~0 T" K6 }+ R
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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* z1 S& @. Z6 a) K( R5.39.217.76餡料
9 u# Z- Q. ?2 V: Q" {tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克3 r% K% D! R) K. J
1 X+ Z9 j) J# j. `9 J6 {8 l7 otvb now,tvbnow,bttvb醃料
" t9 u# X) |3 Z# x4 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇7 O# P9 a) A7 |
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B. B; ?9 h, @+ Q" i7 S1 ^* y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
2 t" f2 ]& s" R5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 d, Y0 h7 x9 ]) N2 W) |
2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。3 v! ?* ]9 o/ @4 k! }# z j" R$ j5 G* P
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。5.39.217.76& Z% Z! k; @1 a: c2 M7 |! p
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。公仔箱論壇5 x- r9 I1 @8 p; Y5 l, ?
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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