根據近代醫學研究，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，可起到很好的防老化功能。
& g4 v" a+ r, Z% u5 q# W! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C0 {( I$ q+ ~' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以，人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
& `# n9 @3 B6 K% d" h% D/ W! I# v& T! n# [. J# G
另外，我們常吃的綠豆芽，則具有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
+ y9 t: V& F! f j" b5.39.217.76
& }& f9 Z7 Q* A& n 利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條治療常見病的食療方：
( q- T A- h8 a公仔箱論壇
8 p+ a3 M R) h2 v& R, {% m7 U: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ·將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；
/ w/ y" s1 @' {7 V% Qtvb now,tvbnow,bttvb
$ z/ R/ ~ \" Ltvb now,tvbnow,bttvb ·將綠豆芽同鯽魚炖服，能治療乳汁不下；
0 l u' M" m0 I/ gtvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 D& i m/ ~4 E
·取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l/ g7 _& C6 Z: K+ z; [
公仔箱論壇. y9 E: b+ q" I( L1 Z
·取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水炖熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎；
% H/ l6 g# t. e. ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 d B* \1 x& \% f/ n1 [/ I( R, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ·將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效；
2 X# o2 W6 m; F6 L; {+ Q, T7 K' K- X; @% O$ v& z N) l1 t* E1 D
·取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。 |
發表於 2008-10-15 05:09 PM
| 