材料
9 \& b; X/ B' K; Q7 [2 ]! A5.39.217.76蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
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醃料
/ S% d1 C0 B! ], N6 a! x薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k' Z$ g! A! d! `/ x7 _. u8 k
8 G, W( w1 d& S2 | i: W5 ]+ Ftvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇( d7 k; ~. e0 U
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許: t. s9 ~, R" [* ~7 ?
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& t( K7 L: a' F2 c9 y公仔箱論壇做法# k) c3 u+ t2 C* C
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。公仔箱論壇4 _8 _; H; m7 [+ n* L' W7 z
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。5.39.217.76$ _+ b% [, p1 d7 C6 f2 C/ K3 I
& W4 m ?) _) T; ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。( q/ ^9 p \# N5 n$ }1 ^1 A
7 }% ?+ b) R2 X) F4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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